Het verschil tussen een Bourgogneglas en een Bordeauxglas zit vooral in de vorm en in wat die vorm met de wijn doet. Een Bourgogneglas heeft een brede, bolle kelk die aroma’s sneller laat “openen”, ideaal voor delicate, geurige wijnen. Een Bordeauxglas is hoger en tulpvormiger, waardoor krachtige wijnen met meer tannine en alcohol strakker en evenwichtiger overkomen. Hieronder lees je welke wijnen bij welk glas passen en hoe je kiest als je maar één type wilt—handig voor iedereen die zijn cursus wijnkennis praktisch wil toepassen.
Wat is het verschil tussen een Bourgogne- en Bordeauxglas?
Een Bourgogneglas is breder en ronder om aroma en zachtheid te benadrukken, terwijl een Bordeauxglas hoger en smaller is om structuur, tannine en alcohol beter te sturen. Daardoor proef je dezelfde wijn anders, zelfs als de fles identiek is. De keuze draait dus niet om “chic”, maar om wat je uit de wijn wilt halen.
| Kenmerk | Bourgogneglas | Bordeauxglas |
|---|---|---|
| Kom (kelk) | Groot, bol, breed | Groot, maar slanker en hoger |
| Opening | Relatief breed | Relatief smaller (tulpvorm) |
| Hoogte | Vaak iets lager | Meestal hoger |
| Doel | Aroma, nuance, zachtere indruk | Structuur, focus, tanninebeheer |
| Past vaak bij | pinot noir, (houtgerijpte) chardonnay | cabernet sauvignon, merlotblends |
Praktische tip: als je twijfelt, kijk naar de wijnstijl. Is die vooral verfijnd en aromatisch, kies dan een breder glas. Is die krachtig en tanninerijk, kies dan een hoger, tulpvormig glas.
Waarom is een Bourgogneglas breder en wat doet dat met aroma en smaak?
Een Bourgogneglas is breder omdat de wijn meer oppervlak krijgt en daardoor sneller zuurstof opneemt. Dat vergroot de geurintensiteit en maakt subtiele aroma’s makkelijker herkenbaar. De brede kelk geeft ook ruimte om te walsen, waardoor vluchtige geuren sneller vrijkomen en de wijn vaak ronder en zachter overkomt.
Dit werkt vooral goed bij wijnen die het moeten hebben van nuance, zoals rood met rood fruit, florale tonen en aardse details, of volle witte wijnen met rijp fruit en (subtiel) hout. Door de grotere opening komen aroma’s minder “gebundeld” binnen, wat prettig is bij delicate wijnen die je niet te strak wilt kaderen.
- Meer oppervlak: sneller “open” in geur en smaak.
- Meer walsruimte: makkelijker aroma’s losmaken.
- Vaak zachtere indruk: zuren en tannine lijken minder scherp.
Handig bij proeven: schenk iets minder in dan je gewend bent, zodat je echt kunt walsen zonder te morsen en de aromaruimte benut.
Waarom heeft een Bordeauxglas een hogere kelk en smallere opening?
Een Bordeauxglas is hoger en tulpvormig om aroma’s te bundelen en de wijn gecontroleerd naar je mond te leiden. De smallere opening concentreert geur en de hoogte helpt om de wijn rustiger te laten stromen, waardoor stevige tannine en hogere alcohol vaak beter in balans aanvoelen dan in een heel breed glas.
Bij krachtige rode wijnen wil je meestal focus: donker fruit, ceder, kruiden, toast en vooral structuur. De tulpvorm “tempert” ook de alcoholbeleving, omdat de dampen minder breed uitwaaieren. Daarnaast helpt de vorm om de wijn iets meer richting het midden van de tong te sturen, wat de ervaring vaak evenwichtiger maakt bij stevige, droge rode wijnen.
- Krachtige wijn ruikt minder “wijd”, maar meer gefocust.
- Tannine kan strakker en netter aanvoelen.
- Alcohol kan minder dominant overkomen.
Proeftip: geef jonge, tanninerijke wijn in dit glas gerust wat tijd en wals; je merkt vaak dat de neus sneller “ordent”.
Welke wijnen drink je idealiter uit een Bourgogneglas en welke uit een Bordeauxglas?
Idealiter drink je aromatische, verfijnde wijnen uit een Bourgogneglas en krachtige, tanninerijke wijnen uit een Bordeauxglas. De vuistregel is simpel: nuance en geur vragen om breed, kracht en structuur vragen om hoog en tulpvormig. Toch zijn er uitzonderingen, afhankelijk van houtgebruik, rijpheid en alcohol.
Bourgogneglas (breed, bol)
- Rood: pinot noir, gamay (serieuzer/complexer), lichtere stijlen nebbiolo (bijvoorbeeld elegant en geurgedreven)
- Wit: (houtgerijpte) chardonnay, rijke witte Bourgogne-stijlen, witte wijnen met veel textuur
Bordeauxglas (hoog, tulpvorm)
- Rood: cabernet sauvignon, merlot en blends in Bordeaux-stijl, cabernet franc (krachtigere stijl)
- Ook vaak passend: syrah/shiraz (zeker als die stevig en geconcentreerd is)
Uitzonderingen: een heel elegante, oudere cabernet kan in een iets breder glas mooi “uitwaaieren”, terwijl een krachtige, houtgedreven chardonnay soms juist baat heeft bij iets meer bundeling. In een cursus wijnkennis leer je dit soort keuzes vooral door vergelijkend te proeven.
Hoe kies je het juiste wijnglas als je maar één type wilt?
Als je maar één type wijnglas wilt, kies dan een “universeel” wijnglas dat tussen Bourgogne en Bordeaux in zit: een middelbrede kelk, een lichte tulpvorm en geen te kleine opening. Dat geeft zowel aroma als focus en werkt voor de meeste rode en witte wijnen. Je levert wat specialisatie in, maar wint gemak, ruimte en budget.
- Kijk naar je voorkeur: drink je vooral pinot noir en chardonnay, ga dan iets breder. Drink je vooral cabernet sauvignon en blends, ga dan iets tulpvormiger.
- Let op formaat: te groot is onhandig, te klein smoort aroma. Een middelgroot glas is het meest veelzijdig.
- Schenkmaat: vul tot het breedste punt van de kelk, dan blijft er aromaruimte over.
- Vasthouden: bij de steel; zo warm je de wijn minder op en houd je het glas schoon.
- Reinigen: geurvrij afwasmiddel of heet water, goed naspoelen, bij voorkeur aan de lucht laten drogen om doekgeur te vermijden.
Wil je toch “bijna alles” goed doen: neem één set universele glazen voor dagelijks gebruik en later een kleine set Bourgogneglazen erbij voor geurige wijnen. Dat is vaak de meest logische opbouw.
Hoe helpt Wineflight bij het kiezen van het juiste wijnglas?
Wil je je glaskeuze niet op gevoel baseren, maar onderbouwen met proefervaring, dan helpen we je daar graag bij. In onze lessen proef je vergelijkend, zodat je direct merkt wat een Bourgogneglas versus een Bordeauxglas doet met aroma, structuur en balans—precies het soort praktische verdieping dat je zoekt in een cursus wijnkennis.
- Bekijk ons totale opleidingsaanbod via het programma, met aandacht voor moderne wijnonderwerpen zoals natuurwijn, wijn-spijs en alcoholvrije alternatieven.
- Kies een instap die bij je past met onze levels, handig als je gestructureerd wilt opbouwen.
- Wil je doorpakken richting professioneel niveau, lees dan over de vinologenopleiding. De vinologenopleiding van Wineflight is op hbo-conform niveau geaccrediteerd door SNRO. Daarmee is Wineflight de enige aanbieder van hbo-conforme vinologenopleidingen in Nederland. Dit betekent dat het hbo-niveau van de opleiding officieel is getoetst en voldoet aan de eisen die op dat niveau gelden. Hbo-conform geeft aan dat het gaat om verkort beroepsonderwijs (20 dagen) en niet om een meerjarige opleiding. Na afloop van de opleiding krijg je de titel ‘Vinoloog van Wineflight’.
- Leer glas, stijl en herkomst in de praktijk aan elkaar koppelen met onze wijnreizen, waar proeven in context het verschil maakt.
- Blijf bij met tips en proefonderwerpen via onze gratis nieuwsbrief.
- Twijfel je welk glas of welke route past bij jouw smaak en doelen, neem dan contact op via onze contactpagina.
Wil je dit soort keuzes voortaan snel en zeker maken, plan dan je volgende stap en neem contact op; dan helpen we je gericht verder met onze no-nonsense, praktische aanpak vanuit Rotterdam, opgezet door twee vrouwelijke ondernemers met een passie voor wijn.